این دستگاه عمدتاً برای استخراج آب میوه و سبزیجات استفاده می شود. اجزای اصلی تجهیزات مارپیچ است که به تدریج در جهت خروجی باقی مانده مواد افزایش می یابد در حالی که گام پیچ به تدریج کاهش می یابد.هنگامی که مواد به دلیل انقباض حجمی حفره مارپیچی توسط مارپیچ به داخل هل داده می شوند، مواد استخراج می شوند.