روشهای کنترل عملی پوسیدگی اسید لیمو مرکبات پس از چیدن (روش نگهداری)

مرکبات شامل نارنگی با پوست پهن، پرتقال شیرین، گریپ فروت، لیمو، کامکوات و انواع دیگر است.بیماری های رایج پس از برداشت مرکبات شامل پنی سیلیوم، کپک سبز، پوسیدگی اسیدی، پوسیدگی ساقه، پوسیدگی قهوه ای، لکه روغنی و غیره است که در این میان کپک سبز و پوسیدگی اسیدی از بیماری هایی هستند که خسارات جدی پس از برداشت را به همراه دارند.محرک های باکتریایی قارچی

این مقاله به طور خاص به معرفی روش های پیشگیری از پوسیدگی ترش برای پرتقال ناف می پردازد.
پوسیدگی مرکبات یک بیماری قارچی است که توسط Geotrichum candidum ایجاد می شود.اگرچه هاگ باکتری های بیماری زا در دمای اتاق به سرعت جوانه می زنند و تکثیر می شوند، اما در پاییز و زمستان که دما پایین است، هاگ باکتری های بیماری زا نیز جوانه زده و تکثیر می شوند که باید به آن توجه شود.پاتوژن پوسیدگی اسیدی عمدتاً از طریق زخم های مرکبات حمله می کند، اما برخی جهش یافته ها نیز می توانند مستقیماً به میوه های خوب حمله کنند.برخی از مردم پوسیدگی ترش را "بمب اتمی" مرکبات پس از برداشت می نامند که نشان می دهد قدرت تخریب آن بسیار قوی است.
(تظاهرات معمول پوسیدگی ترش پرتقال ناف، نرم شدن، آب جاری، کمی سم سفید، بدبو)

اگرچه پوسیدگی ترش مرکبات وحشتناک است، اما با توجه به روش های صحیح کنترل، می توان میزان پوسیدگی را حتی بدون استفاده از سردخانه بسیار کم کنترل کرد.در پیشگیری از پوسیدگی اسیدی پس از برداشت پرتقال ناف باید به نکات زیر توجه کرد:
1. دوره برداشت مناسب پرتقال ناف را نه خیلی زود و نه خیلی دیر تعیین کنید.پرتقال های ناف مورد استفاده برای نگهداری باید به موقع برداشت شوند.پرتقال ناف رسیده دارای محتوای قند بالایی است، اما اسیدیته پایین، مقاومت ضعیفی دارد و در برابر نگهداری مقاوم نیست.
2. در روزهای بارانی میوه نچینید یا با آب بچینید.پرتقال ناف را تا حد امکان زمانی که هوا مساعد است برداشت کنید و برداشت پرتقال ناف در هنگام شبنم در صبح و عصر توصیه نمی شود.از آنجایی که هاگ باکتری های بیماری زا در محیط مرطوب به راحتی جوانه می زند و اپیدرم پرتقال ناف پس از جذب آب به راحتی متورم می شود، عدسی ها منبسط می شوند و احتمال حمله باکتری های بیماری زا بیشتر است که فرصت خوبی برای پوسیدگی ترش و کپک سبز برای هجوم.
3. آسیب های مکانیکی را در هنگام چیدن میوه و حمل و نقل به شدت کنترل کنید.با استفاده از چیدن "یک میوه و دو قیچی"، پرسنل حرفه ای میوه چیدن مهارت بیشتری خواهند داشت، پرتقال های ناف را به زور از درخت بیرون نکشید.در حین حمل و نقل کودکان را پرتاب نکنید یا به زور دست نزنید.
4. پرتقال های ناف پس از برداشت باید استریل شده و به موقع نگهداری شوند.تا جایی که امکان دارد باید در همان روز برداشت فرآوری شود.اگر برای پردازش در همان روز خیلی دیر است، باید در اسرع وقت در روز بعد پردازش شود.در صورت کار سخت دستی، استفاده از تجهیزات مکانیکی توصیه می شود.تجهیزات پردازش پس از برداشت که توسط شرکت Jiangxi Lumeng توسعه یافته و ساخته شده است دارای یک سیستم استریلیزاسیون گردش آب و یک سیستم حفظ حرارتی است که می تواند سرعت پردازش را تا حد زیادی بهبود بخشد و اثر ضد خوردگی و تازه نگهداری بهتری داشته باشد.
5. از قارچ کش ها و نگهدارنده های صحیح استفاده کنید.در حال حاضر تنها مواد نگهدارنده با اثر پایدار و ایمنی بالا برای پیشگیری و کنترل پوسیدگی اسید مرکبات، عوامل دو نمکی هستند و نام تجاری آن Baikede است.بهتر است از سیستم تصفیه گردش آب لومنگ و سیستم حفظ حرارت با هم استفاده شود.
6. میوه های درشت مستعد بیماری هستند و قابل نگهداری نیستند.پرتقال های ناف پس از برداشت به موقع استریل و نگهداری می شوند.پس از طبقه بندی، میوه های بالای 85 یا 90 (استاندارد مرتب سازی بر اساس وزن زیر 15 است) در برابر نگهداری مقاوم نیستند.میوه های درشت در هنگام برداشت و حمل و نقل بیشتر در معرض آسیب و بیماری هستند و در زمان نگهداری نیز مستعد خشک شدن هستند.
7. پس از مدت کوتاهی از پیش سرد شدن، تک میوه را به موقع در کیسه ای نگهداری کنید.قبل از خنک شدن باید در مکانی بهداشتی، خنک و دارای تهویه انجام شود.پوست میوه کمی نرم به نظر می رسد.از کیسه های تازه نگهداری میوه استفاده کنید، هنگام کیسه زدن هوا در کیسه باقی نگذارید و دهانه کیسه را سفت کنید.
8. مدیریت ذخیره سازی پرتقال ناف.انبار باید دارای تهویه مناسب و سرویس بهداشتی عاری از زباله باشد.بین جعبه های ذخیره سازی برای تهویه شکاف وجود دارد.به مدیریت دما و رطوبت انبار توجه کنید تا از اختلال تنفسی پرتقال ناف که در مراحل بعدی مستعد کم آبی یا بیماری است جلوگیری کنید.
(باید بین جعبه های ذخیره سازی فاصله وجود داشته باشد) (پایش دما و رطوبت)
9. انتخاب روش لجستیکی
یک کامیون یخچال دار با دمای ثابت انتخاب کنید.اگر شرایطی ندارید باید کاروان تهویه شده را انتخاب کنید.استفاده از یک نیمه تریلر کاملاً بسته بسیار خطرناک است.برای حمل و نقل با کامیون معمولی باید به تهویه و سرمایش توجه کرد، در غیر این صورت دمای بالا و رطوبت بالا در مرکز بار تشکیل می شود (به دلیل خروج C02 و H20 از نفس پرتقال های ناف).گرما) القای پوسیدگی اسیدی بسیار آسان است، که در فرآیند واقعی بسیار رایج است.