آب نبات (به انگلیسی: sweets) را می توان به آب نبات سخت، آب نبات ساندویچی سخت، آب نبات شیر، آب نبات ژله ای، آب نبات صیقلی، آب نبات بر پایه صمغ، آب نبات بادی و آب نبات فشرده تقسیم کرد.در این میان آب نبات سخت نوعی آب نبات سفت و ترد است که مواد اصلی آن شکر گرانول سفید و شربت نشاسته است.آب نبات ساندویچ سخت، آب نبات سخت با هسته پرکننده است.آب نبات شیر ​​از شکر گرانول سفید، شربت نشاسته یا سایر شکر، روغن و محصولات لبنی به عنوان مواد اصلی ساخته شده است، با کیفیت سفیده تخم مرغ کمتر از 1.5٪، چربی کمتر از 3.0٪، با طعم خامه ای خاص و طعم سوخته.آب نبات ژل یک آب نبات نرم است که از صمغ خوراکی (یا نشاسته)، شکر دانه‌بندی شده سفید و شربت نشاسته (یا شکر دیگر) به عنوان ماده اصلی ساخته می‌شود.آب نبات جلا یک آب نبات جامد و جامد است.آب نبات مبتنی بر آدامس نوعی آب نبات جویدنی یا حباب‌زا است که از شکر دانه‌بندی شده سفید (یا شیرین کننده) و مواد مبتنی بر لاستیک ساخته شده است.آب نبات بادی آب نباتی با حباب های ریز و یکنواخت در داخل بدنه قند است.نبات فشرده نوعی آب نبات است که دانه بندی، چسبانده و پرس می شود.