حوزه های کاربردی آشپزخانه صنعت پذیرایی به دو دسته تقسیم می شوند: انبار مواد غذایی اصلی، انبار مواد غذایی غیراصولی، انبار کالاهای خشک، اتاق نمک، اتاق شیرینی پزی، اتاق اسنک، اتاق سرد، اتاق پردازش اولیه سبزیجات، اتاق فرآوری گوشت و آبزیان. ، اتاق زباله، اتاق برش و تطبیق، منطقه نیلوفر آبی، منطقه پخت و پز، منطقه پخت و پز، منطقه پذیرایی، منطقه فروش و پخش، منطقه غذاخوری.

1).منطقه آشپزخانه داغ: اجاق گاز سرخ کردنی، کابینت بخارپز، اجاق سوپ، اجاق گاز پخت و پز، کابینت بخارپز، اجاق القایی، اجاق مایکروویو، اجاق گاز؛

2).تجهیزات ذخیره سازی: به قسمت ذخیره سازی مواد غذایی، قفسه تخت، کابینت برنج و رشته فرنگی، میز بارگیری، قسمت ذخیره سازی ظروف، کابینت چاشنی، میز کار فروش، کابینت زیرین مختلف، کابینت دیواری، کابینت گوشه، کابینت تزئینی چند منظوره و غیره تقسیم می شود.

3).تجهیزات شستشو و ضد عفونی: سیستم تامین آب سرد و گرم، تجهیزات زهکشی، حوضچه شستشو، ماشین ظرفشویی، کابینت ضد عفونی با دمای بالا و غیره، تجهیزات دفع زباله تولید شده در عملیات آشپزخانه پس از شستشو، سنگ شکن زباله های مواد غذایی و سایر تجهیزات؛

4).تجهیزات تهویه مطبوع: عمدتا میز تهویه، تکمیل، برش، مواد تشکیل دهنده، ابزار مدولاسیون و ظروف.

5).ماشین آلات مواد غذایی: به طور عمده دستگاه آرد، مخلوط کن، برش، کوبنده تخم مرغ و غیره.

6).تجهیزات تبرید: خنک کننده نوشیدنی، یخ ساز، فریزر، فریزر، یخچال و غیره؛

7).تجهیزات حمل و نقل: آسانسور، آسانسور مواد غذایی و غیره؛

تجهیزات آشپزخانه را نیز می توان از نظر کاربری خانگی و تجاری به دو دسته تقسیم کرد.تجهیزات آشپزخانه خانگی به تجهیزات مورد استفاده در آشپزخانه خانوادگی اشاره دارد، در حالی که تجهیزات آشپزخانه تجاری به تجهیزات آشپزخانه مورد استفاده در رستوران ها، بارها، کافی شاپ ها و سایر صنایع پذیرایی اطلاق می شود.تجهیزات آشپزخانه تجاری به دلیل فرکانس بالای استفاده، بنابراین حجم مربوطه بزرگتر است، قدرت بزرگتر است، همچنین سنگین تر، البته قیمت بالاتر است.